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用料
水饺数个香菜少许香油少许酸菜少许猪血少许红萝卜少许木耳少许大白菜少许红辣椒少许黑醋少许青葱少许地瓜粉少许鸡蛋1个
酸辣汤饺的做法
步骤1:制作酸辣汤的食材切成丝状，备用。猪血可用鸭血代替。大白菜可有可无，本来要用豆腐的，家里没豆腐，用剩一点点的大白菜代替。
步骤2:滚水把鸡肉冲泡去血水，洗净后再用滚水小火煮成鸡高汤。
步骤3:鸡高汤煮滚，先加入大白菜、红萝卜、酸菜下去煮软。
步骤4:再加入木耳、猪血、红辣椒、地瓜粉水勾芡。放盐、胡椒粉、黑醋，最后洒上蛋花、葱丝即可。
步骤5:另取深锅煮滚水，滴上少许食用油，可以防止饺子沾黏。水饺一个个下锅，再次煮滚。
步骤6:加入半碗冷水继续煮滚。连续做2-3次这种动作，中滚至水饺浮起并且明显膨胀了即熟。
步骤7:酸辣汤盛入深碗里。
步骤8:水饺捞起放入酸辣汤碗里。洒上黑胡椒粒、熟白芝麻(这两种自行斟酌要不要放)。最后再来个香菜，滴少许香油。