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用料
甜酥皮面团1份,日本南瓜（切成丁）350克,鸡蛋1颗,鸡蛋蛋黄5颗,香草荚（保留香草籽）1/2个,糖粉175克,重乳脂鲜奶油200毫升,面粉（防止沾粘用）少量
南瓜派的做法
1、以摄氏180度预热烤箱。
2、将酥皮面团，装进烤模里，在面团上方放一层烘焙纸，加上压派石后盲烤15至20分钟，接着从烤箱取出，拿掉烘焙纸和压派石，让派皮静置冷却备用。
3、将切丁的南瓜放入厚底锅中，倒入能淹没一半南瓜的水，盖上盖子煮滚7至8分钟，直到南瓜软化。
4、南瓜放入搅拌器或食物处理机搅打，让南瓜泥呈现湿滑浓稠的感觉。
5、南瓜泥冷却后倒在大碗中，拌入剩下的所有材料，均匀搅拌让所有材料结合。搅拌好的拌料放进塔模中，移入烤箱烤40分钟或直到外表膨起，出现金黄色为止。