用料

全脂鲜奶550ml细砂糖60g香草荚1/3根动物性鲜奶油100ml蛋4颗细砂糖100g水80ml热水20ml

香草焦糖烤布丁的做法

步骤1:焦糖酱:材料A(热水除外)倒入锅子中平铺。开小火煮到琥珀色时关火，淋上热水摇晃几下。分次倒入保罗杯中。

步骤2:烤箱预热160度。准备一个深盘和一锅热水。

步骤3:鲜奶，鲜奶油，细砂用小火加热，香草籽刮出加入鲜奶液(香草皮也丢进去)。搅拌到糖融化(约60度)。

步骤4:蛋液打散慢慢加入鲜奶液里。过滤2次。再倒入ㄅ保罗杯里约8分满。保罗瓶放入深盘，深盘加入热水至瓶身一半。160度烤40分钟。蛋液不摇晃就代表烤好了。

步骤5:冰冰的好赞

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