用料

去骨鸡腿肉2只,葱2只,姜1小块,米酒1匙,盐少许,葱2只,蒜泥1大匙,姜泥1大匙,辣椒半条,酱油4大匙,香油1大匙,乌醋1大匙,砂糖1/2匙

文昌鸡的做法

1、将鸡肉、葱、姜块（稍微拍一下）、米酒、盐放入锅中，加冷水至与肉平高，开大火煮滚后转中火煮5分钟，熄火闷30至60分钟，确认鸡肉熟后取出放凉切块备用。

2、把酱料食材里的葱切葱花备用。将辣椒切末拌入全部的酱料、蒜泥和姜泥混合均匀淋到鸡肉上，最后撒上葱花就完成啰！

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