用料

大芥菜1包蛤蜊约2磅姜丝少许糖、盐、麻油适量

蛤蜊芥菜心的做法

步骤1:芥菜只用梗的部分，洗净后切块，在滚水中烫软，可加少许油及小苏打，可保翠绿，捞出后冲冷水，除掉苏打味。

步骤2:蛤蜊在滚水中稍微烫一下，去沙。

步骤3:起油锅先爆香姜丝，再下芥菜拌炒，用盐、糖调味，芥菜略带苦味，加少许糖可除苦味。

步骤4:然后加入蛤蜊，烫蛤蜊的汤汁也加些进去，略煮一下，使芥菜吸进蛤蜊的鲜味，淋少许麻油即可出锅装盘了。

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