用料

方形小豆干800克水350毫升酱油350毫升二砂糖200克沙拉油200克甘草2片八角3个姜1小块辣椒1大条

秘制卤豆干的做法

步骤1:1.小豆干洗净(大块切四小方块)加卤汁材料放锅中不加盖，开大火煮沸腾转中火续煮15分钟。2.熄火、盖上锅盖闷三小时。

步骤2:3.打开锅盖大火煮沸腾转中火续煮15分钟。4.熄火、盖上锅盖闷三小时。

步骤3:5.再重复第一个步骤，前后共计：沸腾煮45分钟、闷9小时。

步骤4:可一次多煮一些放冷藏，直接拿出来可当零嘴或下酒菜；冷冻可保存更久、吃的时候可先放冷藏退冰或加热食用。

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