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用料
中筋面粉270g砂糖50g蛋1颗鲜奶85g干酵母3g盐3g奶油60g
金牛角面包的做法
步骤1:材料A全部放入搅拌缸，搅打约5分钟
步骤2:放置30分钟自我分解
步骤3:1.加入酵母打5分钟2.加入盐继续搅打→成团有弹性3.加入奶油打到光滑
步骤4:面团取出翻面收紧整圆手法：1.上下左右依序翻到中间2.底推到表面3.整理
步骤5:发酵50分钟
步骤6:分割12份整圆整圆手法：1.压扁拍掉大气泡2.上下左右往中间折后底翻正3.底部捏紧在做整理
步骤7:休息20分钟
步骤8:滚成萝卜状，杆压约30公分长，整形成金牛角
步骤9:最后发酵40分钟(剩10分钟先预热烤箱200℃/180℃)
步骤10:涂奶不吃芝麻就不洒芝麻囉～
步骤11:200℃/180℃烘烤15分钟闷5分钟，取出放置到凉就完成了！