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用料
澳洲小羊排500公克大蒜仁15粒青葱2根辣椒1根老姜1215片九层塔2把油1大匙米酒2大匙酱油2大匙无盐米酒2大匙胡麻油2大匙细冰糖1.5大匙无盐米酒2大匙冷水(约淹过排骨)适量
三杯小羊排骨的做法
步骤1:将青葱切断，辣椒斜切片，老姜切片
步骤2:取一锅冷水放入小羊排骨，加入无盐米酒后，加热至滚氽烫就可迅速起锅
步骤3:起油锅，放入刚氽烫过的小羊排骨，炒至微金黄色后将油脂逼出，起锅备用
步骤4:准备一个炒锅，先以小火煸炒老姜片至微卷曲，再放入蒜仁，辣椒，青葱爆香
步骤5:放入小羊排骨以及酱油、米酒，一同拌炒均匀
步骤6:拌炒均匀后，放入冰糖，盖锅盖转中火闷煮5-7分钟
步骤7:最后，放入九层塔，快速翻炒后起锅即可上桌
步骤8:完成