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用料
低筋面粉80g紫爵地瓜粉40g原味比菲多100cc沙拉油75cc玉米粉10g白糖105g蛋白（小）7个蛋黄（小）7个盐1/8茶匙香草粉2茶匙
紫爵地瓜戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋黄糊➡️七个蛋黄+沙拉油➡️搅再+香草粉、比菲多➡️搅再+紫爵地瓜粉➡️搅再+过塞的低粉➡️搅糊完成
步骤2:蛋白霜➡️七个蛋白+盐➡️使用高速电动搅拌器➡️打再+第一次（白糖mix玉米粉）➡️中速打再+第二次（白糖mix玉米粉）➡️中速打再+第三次（白糖mix玉米粉）➡️中速打打到硬性发泡，蛋白是白又发亮、尖挺^_^
步骤3:取1/3蛋白霜入蛋黄糊，用切拌法拌匀！再倒回蛋白霜锅，切拌法拌匀！烤箱200度预热10分钟，170度烤70分、200度烤10分！（15分时画米字）出炉大力震ㄧ下、倒扣两小时。^_^