用料

大头菜1/2颗盐巴1小把砂糖1大匙白醋1大匙香油1/2大匙蒜头2瓣

凉拌大头菜的做法

步骤1:将大头菜剥去外皮，切薄片备用。

步骤2:抓取少许的盐巴跟大头菜片拌匀，静置5分钟

步骤3:将所有大头菜的涩水全数挤出来。

步骤4:加入1大匙的砂糖。

步骤5:加入1大匙的白醋。

步骤6:加入香油和剥去外膜切好的蒜末，一起拌匀。

步骤7:静置十分钟即可享用，如果一次做1颗的话，建议放保鲜盒冷藏，每次使用干净且干燥的用具夹取需要的量来吃，并在一星期内食用完毕，就能尝到新鲜美味。

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