用料

青木瓜（600～800g)1颗百香果4颗话梅4～5颗糖2大匙柠檬0.5颗盐1茶匙

百香青木瓜的做法

步骤1:先备料，并将木瓜、百香果、柠檬洗净。

步骤2:将青木瓜削掉外皮，去籽。

步骤3:将木瓜刨丝或刨片状，加盐以手揉捏一下，放置软化约1小时后以冷开水洗掉盐分，再把它拧到最干状态。

步骤4:百香果对半切，取出果粒与汁液；取柠檬半颗，压汁。

步骤5:将软化的青木瓜加入砂糖、柠檬汁、话梅、百香果汁，开始搅拌约5分钟后静置1小时，再把话梅先取出。

步骤6:这时可先试味道，再依个人口味调整酸甜度，完成后装罐或以保鲜盒储存，放入冰箱冷藏，醃渍至少2小时（1天的味道最棒），完成后就可品尝。

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