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用料
芋头300克太白粉60克二砂糖35克沙拉油15克五香粉2克盐2克白胡椒粉3克面包粉适量肉松100克美乃滋适量咸蛋黄2颗
炸芋丸的做法
步骤1:芋头切片，放入电锅蒸熟，趁热压成泥，加入所有调味料和太白粉拌匀成团。
步骤2:肉松+美奶滋拌匀成内馅。
步骤3:咸蛋黄用清水略为冲洗去除咸味，放入烤箱以150度烘烤10分钟，出炉后喷米酒去腥，静置冷却，每颗都均切成8等份。
步骤4:取30g芋泥包入内馅，摆入咸蛋黄块，包起搓圆，表面喷水，裹上面包粉。
步骤5:起油锅，至油温约150℃，放入芋丸以中火炸至表面金黄后捞起即可。
步骤6:PS:喜欢吃炸芋丸的朋友，可以一次多做点放在冷冻库，等要吃的时候再下锅油炸，就有美味的炸芋丸可以享用!!