苹果奶酥

中筋面粉50克燕麦片50克黄糖60克含盐奶油50克提子干20克杏仁酒1汤匙红苹果3个青苹果2个含盐奶油35克肉桂粉4茶匙黄糖45克鲜奶油150毫升

步骤1:以杏仁酒浸泡提子干备用。

步骤2:把面料材料部份的中筋面粉、燕麦片和黄糖拌匀。

步骤3:把面料材料部份的奶油切粒，保持冰冻，加入步骤2中，以手指头捏成面包糠状，置于冰箱(4℃)冷藏备用。

步骤4:把苹果去皮去芯后切成1.5厘米大小方粒。

步骤5:以小火把奶油煮至溶化。

步骤6:下苹果炒匀。

步骤7:下肉桂粉后炒5分钟。

步骤8:下黄糖，多炒5分钟至苹果变软和黄糖焦糖化后，下浸泡过的提子干炒匀。

步骤9:下鲜奶油，炒至酱汁变得浓稠。

步骤10:把苹果装到小杯中至八成半满。

步骤11:铺上面料至差不多全满，以面料完全覆蓋著苹果，不用刻意压平。

步骤12:放入己预热至200℃的烤箱，置于中层烤17分钟至表面金黄色。

步骤13:取出待凉一会儿再享用。