用料

虾仁300公克，糖渍凤梨片4片，沙拉酱2大匙，地瓜粉1/2杯，巧克力米少许，糖1/4小匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙，米酒1大匙

凤梨虾球的做法

1.糖渍凤梨片切小片，沥除汤汁备用。

2.虾仁背部划刀，去肠泥洗净，以所有腌料抓匀腌约15分钟，再均匀裹上地瓜粉备用。

3.热锅，倒入六分满的油，以160℃的油温，将作法2的虾仁炸至酥黄，捞起沥油备用。

4.将炸好虾仁均匀拌入作法1的凤梨片、沙拉酱，盛盘撒上巧克力米即可。

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