用料

虾仁150公克，牛蕃茄2颗，蒜末1/2茶匙，水50㏄，葱花1茶匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1茶匙，糖1大匙，盐1/2匙，太白粉水1茶匙

茄汁虾仁的做法

1.虾仁汆烫至熟后过冷；牛蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块？备用。

2.取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。

3.将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、乌醋、糖与盐。

4.当作法3煮滚后，放入作法１已烫熟的虾仁，续煮半分钟。

5.将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。

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