用料

地瓜2条糖2匙麦芽（可省略）1小匙油2

拔丝地瓜的做法

步骤1:将地瓜削皮，切一口大小的块状⚠️用吸油纸吸一下表皮上的水，放下锅避免被油喷

步骤2:先热锅，放油（大火），过1至2分钟后关火，放入地瓜块（小火）⚠️小火炸避免外皮烧焦，里面却没熟哦~

步骤3:用叉子刺刺看地瓜是否软，把地瓜炸成金黄色取出⚠️可用吸油纸吸一下油

步骤4:把炸完地瓜的油倒一些掉，留下一些油，放入麦芽膏（可省略），放入糖搅拌（从头到尾都小火）⚠️大火会烧焦

步骤5:煮到有微金黄色（关火），放下刚炸完的地瓜，让地瓜沾满糖⚠️放地瓜时，动作尽可能要快，以免糖凝固哦~

步骤6:这样就可以将做好的拔丝地瓜放进盘子上喽~

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