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用料
去骨鸡腿4片起士明太子酱适量葱白适量柠檬适量七味唐辛子粉适量米酒或清酒1大匙海盐1大匙酱油膏2大匙米酒或清酒2大匙味淋1大匙水果醋1大匙
综合鸡肉串烧的做法
步骤1:鸡腿肉切小块的同时，切去皮及多余的脂肪，取其中2/3的鸡肉，加入所有的醃料拌匀，醃至少30分钟。
步骤2:把照烧烤肉酱调好，全部拌匀。
步骤3:把醃好的鸡腿肉串在烤肉串上，明太子鸡肉串只要串鸡肉即可，平放在烤盘上，表面稍微拭乾，再挤上明太子酱。盐味鸡肉串则是鸡肉与葱白段交替串好，一样放在烤盘上。两种鸡肉串放进烤箱，以190℃烤约20-25分钟鸡肉熟透即可。盐味鸡肉串吃之前洒上一点葱末、七味唐辛子然后挤上一点柠檬，非常好吃！
步骤4:剩下1/3的鸡腿肉，要做成照烧鸡肉串，直接串在烤肉串上，牛排煎锅热锅之后，放上肉串，一面煎上色之后再翻面。
步骤5:朝上的这一面刷上照烧烤肉酱，略煎一下，再翻面刷上烤肉酱，至鸡肉熟透即可。重复这样的动作，一面鸡肉总共各刷两遍咸度就够了。