小苹果面包

面包专用粉250g盐5g全蛋15g细砂糖45g鲜奶160ml奶油20g即发干酵母3g苹果馅(详见小撇步)酌量全蛋液酌量Pocky饼干棒1盒开心果粒20巧克力笔1小纸杯或烤模20

步骤1:酵母先溶于鲜奶中，再加入其他液态材料稍拌匀，除奶油外其他材料加入并揉至面团稍光滑。再加入室温软化的奶油，面团搅拌揉均匀至拉开会产生薄膜状。

步骤2:基本发酵28℃50分钟(盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)

步骤3:分割、滚圆，将面团分别滚成每一个35g。

步骤4:中间发酵(松弛作用)10~15分(将面团盖上保鲜膜或是塑胶袋，避免面团干皮；也可移至冷藏冰箱松弛，方便整形操作)

步骤5:进入整型阶段，面团稍微拍平，用擀面棍擀成长条形，铺上自制苹果馅约15g，卷起呈长条，将二端接起(外观类似甜甜圈)，最后将面团放入烤模或纸杯中。

步骤6:最后发酵约50分钟。

步骤7:入炉前，将发酵好的面团表面均匀刷上蛋液，插入5cm左右的饼干棒

步骤8:入炉烤焙，上下火190/180℃烤9~10分钟。

步骤9:冷却后装饰：用溶化后的巧克力将绿色的开心果粒当作苹果的叶子黏附在面包中央(如照片)。