抹茶可可酥

抹茶可可酥约25份抹茶馅800g可可馅200g糖粉10g无水奶油135g中筋面粉400g冷开水200g低筋面粉310g无水奶油155g抹茶粉5g~10g

步骤1:油皮:将糖粉过筛后，加入无水奶油拌匀，加入过筛的中筋面粉，再慢慢加入冷开水，拌匀成团。（冷开水可以不用全加完）

步骤2:将油皮用保鲜膜包著，室温下松弛35分钟。

步骤3:油酥：将低筋面粉和抹茶粉过筛后，与无水奶油拌匀后，拌成团后包保鲜膜，放冷藏备用。

步骤4:将抹茶馅、可可馅分割成25等分。将抹茶馅包可可馅搓圆备用。

步骤5:油皮松弛完成后分割成25等分。油酥也分割25等分。

步骤6:将油皮包油酥后，杆成长条状，卷起松弛10分钟。松弛后，稍微压一下，在杆成长条状，卷起再松弛20分钟。

步骤7:将松弛后的面团，切对半，中间切面朝上，两个叠起来，稍微压扁，再杆成圆形。将杆卷面朝上，包入内馅，底部收口压紧，再把底部整形一下。

步骤8:烤箱预热，上火180、下火180、烤30～40分钟。（以30分，慢慢加，以免烤过焦）

步骤9:（减糖）