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用料
马铃薯5颗奶油1大匙太白粉2大匙菠菜1把玉蕈菇1包南瓜1/4颗洋葱半颗火腿或培根4片盐适量黑胡椒适量蛋3颗牛奶150cc美乃滋1大匙高汤鸡粉1小匙
马铃薯泥法国咸派的做法
步骤1:将马铃薯削皮切块煮熟后，加入一大匙奶油捣成泥状，用盐和黑胡椒调味，再加入两大匙太白粉拌匀
步骤2:平底锅中放一点橄榄油，将培根或火腿和所有蔬菜(切好)炒一炒后用盐及黑胡椒调味，南瓜应先切小块用水煮熟再放进来
步骤3:在烤盘上先铺一层烘培纸，将马铃薯泥均匀铺于烤盘上(底部和四周)，涂上蛋黄液(剩下的蛋白可以放进下面说明的牛奶蛋液中)，放进烤箱180度烤15分钟以取代派皮
步骤4:拿出烤盘，把炒好的料均匀放入，将2颗蛋和刚才剩下的蛋白、一大匙美乃滋、一小匙高汤鸡粉和150cc的牛奶拌匀倒入烤盘中的材料里(以滤网过滤为佳)，撒上一些起司再放进烤箱180度烤30分钟即可
步骤5:烤好后利用烘培纸整个从烤盘中可以轻易的将法国咸饼拿出来切片
步骤6:切片好即可享用囉~