用料

糯米粉200克糖90克水150毫升红豆蓉100克白芝麻适量

黄金煎堆的做法

步骤1:先煮150毫升水，下糖拌匀，煮至糖溶化。将馅料分成小份，搓圆备用

步骤2:逐少将糖水加入糯米粉内拌匀

步骤3:用手搓成面团至表面平滑。如面团太乾，可额外加点水

步骤4:将面团分成小份，放入馅料，封口，搓圆

步骤5:在煎堆表面沾少许水，再沾满白芝麻

步骤6:将煎堆放入热油锅约170度炸，用中火炸，期间不停用镬铲或筷子翻动煎堆，不停压煎堆，令煎堆容易涨大。炸约六至七分钟至金黄色即成！

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