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用料
中筋面粉500克黑糖90克速发酵母5克水280ml橄榄油15ml桂圆干适量
桂圆黑糖馒头的做法
步骤1:1）黑糖和水拌匀，加入面粉（过筛）、酵母粉、橄榄油，搅拌成团。2）搓揉成光滑面团后，松弛面团（盖上保鲜膜）静置约5分钟。3）以中间为起点，往四周杆平面团成长方形状，长的方向往中间折三折层面皮，一样方式再次杆平约0.5公分厚，铺上桂圆干。
步骤2:1）从自己方向往外卷起面皮（想像卷心酥一层一层的），收尾的边朝下（平滑面朝上）均匀整型成厚度一致的长条状，再用切割板切适当的大小。2）面团下垫上烘培纸，放入烤箱或电锅发酵夏天30-40分钟，冬天时间60-90分钟。（面团有发大即可）
步骤3:放入电锅蒸20分钟左右（锅盖留一小缝隙）～香气十足出炉！