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用料
牛肋条600克,番茄煳罐头1罐,洋葱半颗,胡萝卜1根,杏鲍菇3个,花椰菜1/3颗,玉米笋6根,红酒半杯,盐适量,糖2大匙,义大利香料少许,黑胡椒适量,太白粉1大匙
红酒蕃茄炖牛肉的做法
1、备料：洋葱切小丁胡萝卜切块杏鲍菇切块牛肋条切块(约3cm长)有时间的话可先用红酒腌渍半小时~一小时。
2、将开水煮沸，把牛肋条放进水中煮5分钟去血水。取一个炖锅(我用28cm的铸铁妈妈锅)，开中火放油，将牛肋条煎至每面微焦，并把牛肉捞起放着备用。
3、将洋葱放入炒至焦糖化，再把杏鲍菇放入炒香，接者放入牛肉和番茄煳，翻炒一下再倒入开水淹过牛肉1公分，接着倒入红酒，水滚了之后开中小火慢炖60分钟，接着放入胡萝卜继续炖20分钟。
4、确定牛肉已经炖软，红萝卜煮透之后，起锅前的5分钟放入花椰菜、玉米笋，加入糖，撒些义大利香料和黑胡椒，调太白粉水倒入锅中搅拌均匀，这样就完成啰！