用料

酸豇豆250g猪绞肉150g蒜末1大匙辣椒1只米酒2茶匙酱油1茶匙辣豆瓣酱1茶匙糖1茶匙白胡椒粉适量

酸豇豆炒肉末的做法

步骤1:酸豇豆洗净，泡水10分钟后捞起沥乾，再切成小段、辣椒切圈状备用。

步骤2:起热油锅，放入绞肉炒散，再加入蒜末爆香。

步骤3:加入酸豇豆和辣椒翻炒，再加入＜调味料＞拌炒。

步骤4:开大火翻炒均匀后即完成。

步骤5:【注：清明前后是豇豆的盛产期，若要醃渍酸豇豆就要挑豆身细嫩的来做，把豇豆拿来醃渍发酵后就会变成酸豇豆了。】

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