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剑虾300公克,葱2支,姜2片,辣椒1条,蒜末1大匙,太白粉少许,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,白胡椒少许
1.葱姜切末;辣椒切片。
2.剑虾洗净沥干,撒上太白粉拌匀,放入180℃的油温中﹝份量外﹞炸酥捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的葱姜蒜辣椒,放入作法2的炸虾和所有调味料快速拌炒均匀即可。