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用料
蒸熟的地瓜(番薯)760g葡萄干1大匙新鲜苹果肉100g糖10g莱姆酒(可用水取代)10ml水20ml鸡蛋1颗面包粉适量
黄金苹菓的做法
步骤1:将地瓜洗净后以电锅煮(蒸)熟。Mia用电子锅直接像煮饭的方式蒸熟地瓜，详细方法https://icook.tw/recipes/33251
步骤2:去皮取下的苹果肉切成丁，锅中加入白糖、葡萄干、莱姆酒、和水。煮滚后转小火收干汤汁至出现一点焦糖状态，移开备用。
步骤3:熟地瓜去皮后压成泥，和煮好的苹果丁拌匀。将所有材料均分成6等份。
步骤4:搓成圆形。鸡蛋打散成全蛋液，放入滚一圈捞起，再裹上适量面包粉~摆放在烤盘上。烤箱预热，200度C将蛋液烤熟、面包粉上色，约15分钟。
步骤5:Mia还试了气炸锅版的《转转炸篮》。不用预热，只要10分钟完成。
步骤6:上桌。