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用料
义大利米150g干燥的牛肝箘菇15g新鲜的黑蠔菇半盒鸡高汤800ml白酒适量洋葱半颗大蒜2颗芹菜1根黑胡椒适量帕马森起司适量奶油一匙
义大利蕈菇炖饭的做法
步骤1:牛肝箘菇泡150ml热水30min，切丝状备用，泡过的水留着
步骤2:洋葱切丁，蒜切片，芹菜切小丁，黑蠔菇切丁备用，并另开一锅煮沸鸡高汤熄火备用
步骤3:2匙橄榄油入爆香炒料，小火炒软
步骤4:下黑蠔菇炒香
步骤5:加入洗好的义大利米、白酒、牛肝箘与泡过的香菇水拌炒一下，之后加入适量黑胡椒
步骤6:持续加入鸡高汤（每次2大匙），小火炖至喜欢的熟度（建议米心微熟），之后拌入帕玛森起司与奶油，拌匀后起锅
步骤7:盛盘放上芹菜叶并撒上起司点缀后即完成