用料

虾仁150公克，鲜香菇10朵，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

香菇镶虾浆的做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.鲜香菇泡水约5分钟后，挤干水分，平舖于盘上底部向上，再撒上一层薄薄的太白粉（份量外）。

3.将作法1的虾浆平均置于作法2的鲜香菇上，均匀的抹成小丘状，重复此动作至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将香菇整盘放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。

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