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蒜头1斤,沙拉油600ml
1、蒜头剥皮洗净沥干、切碎备用。
2、锅子加入沙拉油、热油锅至中油温时，放入切好的蒜头，以中小火油炸。不断搅拌让蒜头散开，避免炸得颜色不一或烧焦。蒜头炸呈香酥金黄色时，先捞起油蒜酥，避免继续受热会炸黑，待蒜油冷却后，可以放入蒜油保存仍保酥度。
