用料

鸡蛋2颗蛋黄1颗黑糖(过筛后)30g炼乳115g水230g

黑糖炼乳布丁的做法

步骤1:水、过筛后的黑糖及炼乳，放入一容器中，在瓦斯炉上用中小火边搅边加热至黑糖溶化即可，勿需煮沸

步骤2:作法1冲入已打散的蛋液中，记得要边冲边搅哦，作法1的温度千万不要过高，免得变成蛋花汤

步骤3:作法2的布丁液至少过筛2次，这样烤出来的布丁会质地更细致

步骤4:完成的布丁液，平均倒入布丁模中，这次量可烤6瓶保罗瓶

步骤5:烤箱预热160度，进烤箱前在烤盘中倒入热水，至少1-2公分，烤约35-40分钟，至布丁液不在晃动即可

步骤6:真的很嫩哦!

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