用料

粉丝，肉末，姜末，蒜蓉，葱花，盐，生抽

蚂蚁上树的做法

1.粉丝一包，在冷水中泡十五分钟。

2.肉末事先炒香，再切成细细的肉糜。

3.油锅烧热（油适量多点），爆香姜末和葱花，倒入泡好、沥干水份的粉丝，大火快速翻炒，炒时加少许食盐，生抽，再倒入事先炒香切碎的肉末，拌炒均匀，出锅前洒少许葱花，即可。

小贴士

在做这道蚂蚁上树的时候，如果在做菜时直接炒肉末，很容易会把肉末炒成一块块的，不均匀，不像“蚂蚁”，所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎，最后再拌炒在菜里，这样卖相和口感都会好很多

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