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用料
A.油皮0中筋面粉105g芥花油10g奶油10g糖粉10g奶粉10g热开水40g冷开水10g低筋面粉70g芥花油40g芥花油35g麦芽糖35g黑糖粉35g低筋面粉45g
爆浆黑糖麦芽牛舌饼的做法
步骤1:1.将A油皮的食材都加热开水，用刮刀按压式拌匀，再用冷开水调整溼度，勿过分或错误的搅拌，以免出油。再包上保鲜膜静15-20分2.油酥材料混合均匀，静置15分3.糖心馅料也是用刮刀按压混匀及可4.将油皮分成4等份，每个用杆面棍杆成适当长型，包入油酥（适量），再由上往下卷起，重复做2次，及可包馅
步骤2:包好馅的油皮酥，及可以杆成自己要的型状。我是做长型，0.6cm左右，下锅煎，用微小火煎至两面上色不焦及可。