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一大盘的古早味蛋糕

为您提供一大盘的古早味蛋糕的菜谱,包括一大盘的古早味蛋糕的做法,一大盘的古早味蛋糕的做法步骤,一大盘的古早味蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋黄6颗牛奶80cc低筋面粉118g油(沙拉油、植物油⋯⋯)60g蛋白6颗细砂糖60g柠檬汁半茶匙

一大盘的古早味蛋糕的做法

步骤1:将步骤一的材料均匀打散混合(蛋黄+牛奶)

步骤2:将过筛面粉加入步骤ㄧ搅拌均匀到无颗粒

步骤3:面糊中最后拌入沙拉油再次均匀搅拌、再来就准备来打发蛋白囉

步骤4:打发蛋白将蛋白先用电动搅拌器低速打发起粗泡、再分次加入细糖粉转至高速开始打发蛋白

步骤5:打发至搅拌器拿起时不滴落

步骤6:先将打发蛋白1/3先倒入面糊中切拌均匀,再将面糊倒回剩下的打发蛋白中再次拌切均匀

步骤7:将液体倒入大的平面容器中(我拿来使用的是晶工8300送的铁盘)、倒入后轻敲桌面几下敲出空气置入烤箱(之前烤箱需先预热180度15分钟)上火/下火170度先烤20分定型再继续烤上火/下火160度烤25分钟

步骤8:若您第一次考大面积蛋糕、请随时观察上色情形

步骤9:烤好整个香喷喷Q弹弹的,拿出放凉即可切块装袋分送出去啦


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