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用料
虾仁30公克，义大利细面30公克，松子10公克，牛蕃茄10公克，九层塔5公克，橄榄油10公克，盐5公克，胡椒粉3公克，蒜末10公克
鲜虾蕃茄冷面的做法
1.牛蕃茄洗净后均分两份，取一部分切丁；再把牛蕃茄的另一部分切小块后摆于盘子周围；九层塔洗净、切细丝备用。
2.取一深锅，倒入适量的水，将虾仁及放入滚水中汆烫熟后取出，泡于冰水中约2∼3分钟捞起备用。
3.义大利细面放入滚水中不用加盐煮吗？煮熟后捞起，泡入冰水中约2∼3分钟再捞出备用。
4.热一油锅，放入松子略为拌炒至香盛盘备用。
5.将作法2的虾仁、作法3的义大利细面、作法4的松子、及作法1的牛蕃茄丁、九层塔丝和所有调味料材料一起拌匀。
6.作法5材料盛于作法1的牛蕃茄盘上即可享用。