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用料
低筋面粉250g无铝泡打粉6g蛋1个三温糖或细砂糖70g无盐奶油50g鲜奶165g过熟香蕉2根新鲜蓝莓110g
香蕉蓝莓马芬的做法
步骤1:备好材料，冷藏蛋放室温回温、无盐奶油用微波或隔水加热融化、香蕉压成泥、粉类过筛。
步骤2:蛋打散后加入糖用打蛋器打至糖融化即可，不用打发。再加入融化的奶油和鲜奶，再加入香蕉泥搅拌均匀。
步骤3:倒入过筛的粉类，用橡皮刮刀以切拌方式拌成无粉粒之面糊。
步骤4:加入一半量的蓝莓轻拌匀。
步骤5:将面糊倒入纸杯模里约７分满，并轻敲出气泡。
步骤6:再将剩下的蓝莓平均放入每杯面糊中。
步骤7:在表面撒点份量外的二号黄砂糖（烤后表面可有点焦糖感，但此步骤可省略），最后送进已预热1８0度Ｃ的烤箱烤约２５分钟。用筷子插入蛋糕中心不沾面糊即烤熟。