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用料
无盐奶油210g盐2g细砂糖90g蛋黄2颗低筋面粉260g香草豆荚半支
香草豆荚牛油曲奇的做法
步骤1:准备所有的食材,无盐奶油须放置室温下完全软化(不能微波加热至液态状而是稠稠的糊状)
步骤2:加入盐巴,并且搅拌均匀。
步骤3:拿出半支香草豆荚,从中间划一刀切开。
步骤4:用刀面去刮香草豆籽,来回刮干净,直接放入工作盆!
步骤5:搅拌成这样的均匀状态,边拌的同时,香草香味就飘出来了!
步骤6:放入砂糖,也是搅拌均匀让砂糖整个完整的融入面糊。
步骤7:倒入蛋黄,一样是搅拌均匀!
步骤8:加入过筛的低筋面粉
步骤9:开始搅拌,至无粉的状态
步骤10:整个面糊呈现漂亮的色泽。
步骤11:拿出挤花袋与花嘴,装面糊小心翼翼的装入挤花袋内!
步骤12:当当!烤盘记得铺上不沾纸,就可以开始挤花囉!
步骤13:花样的部分,可以依照自己喜欢的方式进行!(建议挤高一点,才不会送烤箱时因为奶油融化的缘故整个饼干塌下来!)
步骤14:挤完之后,先别急着送烤箱,让挤好的面糊进入冰箱冰镇一下,大约是30分钟的时间。经过15分钟后,记得将烤箱预热150度!
步骤15:出炉之后,就是又香又脆的曲奇饼干囉!不用排队在家就能制作的零失败食谱!