用料

芹菜（去叶净重）145g透抽250g牛蒡甜不辣140g水50cc蒜3瓣姜片2～3片米酒1/2茶匙盐1/4+1/8茶匙

透抽炒芹菜的做法

步骤1:芹菜去叶、洗净、切段；甜不辣切片；蒜切片；姜片切丝；透抽去内脏、去透明片、去皮再切圆圈状

步骤2:煮滚一小锅水，倒入透抽川烫30秒，盛起备用

步骤3:炒锅倒入两大匙油以中火烧热，加入蒜片姜丝爆香

步骤4:倒入芹菜段翻炒一下，再添加50cc水，盖上锅盖闷煮至锅缘冒出水蒸气

步骤5:掀盖、倒入甜不辣及透抽翻炒约1分钟,倒入调味料翻炒一下即起锅

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