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用料
低筋面粉100g无铝泡打粉3g鸡蛋2颗柠檬1颗细砂糖80g无盐奶油100g
柠檬玛德莲的做法
步骤1:备好食材
步骤2:无盐奶油放进微热的水隔水融化成液状备用
步骤3:取一颗柠檬以擦丝器取下外皮(绿色的部份即可,白色的部份会出现苦味)放入糖里稍微抓一下,让糖充满柠檬的香气
步骤4:将全蛋和糖拌匀至糖融化不见颗粒即可。接着加入二小匙的柠檬汁拌匀
步骤5:将低筋面粉、泡打粉过筛之后分2~3次放入拌匀
步骤6:将融化成液状的奶油分2~3次慢慢加入拌匀。将整个面糊拌成光滑状即可以装入保鲜袋放至冰箱静置12小时左右
步骤7:要烤前先将面糊取出回温。将烤模抹上薄薄的奶油、撒上面粉,将多余的面粉倒出之后放进冰箱冰10分钟左右。若烤模是不沾,可以省略此步骤。烤箱200度预热
步骤8:将面糊放入烤模约八分满即可。面糊不平整没关系。烤箱以200度烤20分钟
步骤9:可口的玛德莲出炉了