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用料
菱角仁30颗,鲜香菇2大朵,干香菇2大朵,金针菇1小把,野菜羹6块,辣椒丝少许,姜丝少许,芹菜末少许,香菜末少许,地瓜粉1/4量米杯,红曲调味料1大匙,糖1大匙,盐1匙,酱油1匙,乌醋1匙,香油少许,地瓜粉1大匙
五彩菱蓉的做法
1、菱角仁加250cc的水，用果汁机打成泥。
2、将菱角泥倒入容器，加1/4量米杯的地瓜粉徐徐搅拌。
3、菱角泥以中火加热至稠状
4、将菱角泥倒入深盘，蒸10分钟关火、焖5分钟。
5、取出深盘，在菱角蓉接触容器的边缘用小刀划开后，加盖静置，待凉后即可轻易扣盘倒出。
6、香菜、芹菜切末；香菇、辣椒、姜切丝备用。
7、另备一锅水500cc，加入调味料、菇类、野菜羹、以及辣椒丝跟姜丝一起煮。中火滚5分钟后，加入1大匙地瓜粉勾芡。
8、起锅淋在菱角蓉上，最后洒上芹菜末、香菜末、香油几滴即可。