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豆浆400g,砂糖80g,吉利丁粉7g
1、将豆浆及砂糖使用Remy72度直火回温，搅拌至完全溶解。
2、取一容器将溶解好的豆浆及砂糖装入约30g，与吉利丁粉一起拌匀，并使用Remy隔水50度至完全溶解。
3、将剩余的豆浆及砂糖溶解液加入，一起拌匀并以细目筛网过筛，倒入容器内冷却冷藏2个小时。
