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草虾蒸蛋

为您提供草虾蒸蛋的菜谱,包括草虾蒸蛋的做法,草虾蒸蛋的做法步骤,草虾蒸蛋怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋2颗,柴鱼高汤300cc,草虾10只

草虾蒸蛋的做法

1.蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.草虾先汆烫熟后捞起、拨壳备用。

3.将作法1的蛋液倒入蒸碗中,但需留下约20cc的蛋液。

4.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入作法3的蒸碗后盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约10分钟。

5.作法4蒸锅开盖放入作法2剥好壳的草虾,再把剩余的20cc蛋液倒入后盖上锅盖续蒸约5∼8分至熟即可。


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