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猪头肉
为您提供猪头肉的菜谱，包括猪头肉的做法,猪头肉的做法步骤,猪头肉怎么做好吃等详细内容。
用料
猪头骨一付姜片3片葱白一段蒜头1颗大辣椒1/3根酱油15ml白醋少许
猪头肉的做法
步骤1:我没有大刀可以砍骨头，只能用大锅慢慢煮约2小时，慢慢捞出上面的浮末。
步骤2:整锅放凉后把骨头取出，肉剥下来，高汤则分小包冷冻备用，葱白/姜/蒜/辣椒切末后拌入龟甲万御酿酱油和白醋几滴就是很美味的沾拌酱。
步骤3:约高中时家里开面摊，爸爸的汤头一定是熬大骨，现代社会繁忙，还是有少数面摊仍延续这样熬高汤的，除了好吃的扣仔肉(台语扣的意思就是指头壳)最大的收获就是一锅浓郁的高汤可以慢慢使用。