用料

熟虾300公克，青葱1支，蒜头3粒，辣椒1支，沙拉油5大杯，胡椒粉1/4茶匙，砂糖1小匙，盐1小匙

盐酥鲜虾的做法

1.将青葱洗净后切成葱花；蒜洗静后切成蒜末；辣椒洗净后切成辣椒末备用。

2.取锅烧干后，先倒入沙拉油，再放入鲜虾以大火炸至虾壳酥脆有香味溢出，即可捞起沥干油备用。

3.另取锅烧干，加入少许沙拉油，放入作法1的材料爆香后，再将作法2的虾子及调味料放入以大火快炒几下即可起锅。

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