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用料
培根2片蒜头6大瓣洋葱1颗(大)红萝卜1条西洋芹4大根高丽菜半颗(小型)橄榄油100ml白酒100ml整粒蕃茄罐头(无调味)1罐高汤1500ml研磨黑胡椒1/2大匙二砂糖1/4大匙义大利综合香料1大匙盐1/2大匙
义大利蔬菜汤的做法
步骤1:培根/红萝卜/西洋芹/洋葱/高丽菜切小丁，蒜头切末备用。
步骤2:深锅倒入50ml橄榄油，先放入洋葱末/蒜末开中火炒出香味后，接着再加入培根/红萝卜/西洋芹ㄧ起混著炒香。
步骤3:同锅，再接着放入整粒蕃茄(罐头)/高丽菜拌炒ㄧ下，再加入义大利综合香料，将锅中所有蔬菜拌炒到软。
步骤4:倒入白酒让酒精稍挥发后，再加入高汤，转大火让汤煮至沸滚后，转小火继续炖煮50分钟，接着加入黑胡椒/二砂糖/(盐)，最后，加入50ml橄榄油拌搅后熄火。*如果用的高汤已有带咸味的话，此步骤就不要再加盐了，但若汤头试过后还不够咸，就得再加ㄧ些哦！
步骤5:ㄧ道营养价值高的蔬菜汤就完成囉！