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用料
中筋面粉230g泡打粉2小匙无盐奶油50g细砂糖2大匙鲜奶75cc蛋1个盐1/2小匙
Scones司康的做法
步骤1:将面粉、泡打粉筛入盆中
步骤2:奶油自冰箱取出切成小块容易拌匀
步骤3:加入细砂糖、盐，以双手将盆内混料搓揑成砂砾状
步骤4:取一量杯，底部打入一个蛋，再加鲜奶搅拌均匀
步骤5:鲜奶蛋液分二、三次加入之前的干料中
步骤6:用叉子将混料拌成干溼适中的面糊
步骤7:料理枱面洒上面粉，面糊表面也铺一层薄粉，将面糊以折叠的方式（不超过八次）整理成面团
步骤8:保鲜膜包覆放进冰箱冷藏约20-30分钟
步骤9:以直径约6cm的圆形将面团压成3cm厚的圆形，并在表面刷一层蛋液（份量外）
步骤10:烤箱220度烤12分钟左右，就可以有个美好的下午茶时光～