用料

绞肉100g桂竹笋半斤葱1根干豆豉1大匙豆瓣酱1大匙糖1小匙酱油少许米酒1大匙

炒桂竹笋的做法

步骤1:干豆豉先泡水洗净再沥干水分备用锅热干锅将绞肉炒熟，随个人喜好也可以加一匙油下去炒将出水的水份炒干可以比较去除猪腥味

步骤2:将豆豉下锅一起爆炒出香气

步骤3:所有调味料一起下锅炒出酱香

步骤4:再将桂竹笋下锅一起拌炒，加100cc水盖上锅盖小火闷5-10分钟即可起锅起锅前可以放上葱花，也可以洒几滴香油增加香气

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