用料

酸奶SouredCream260g鸡蛋5个无盐奶油50g低筋面粉40g玉米粉40g砂糖100g

酸奶蛋糕的做法

步骤1:奶油室温放软打蛋器打成乳霜状

步骤2:分次慢慢加入蛋黄，酸奶油搅均匀

步骤3:加入过筛后的低筋面粉，玉米粉搅拌均匀即完成蛋黄面糊

步骤4:蛋白用电动打蛋器先打出大泡泡后分次慢慢加入砂糖打到蛋白呈现干性发泡

步骤5:取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊轻轻用橡皮刮刀稍微搅拌然后再分2次继续加入蛋白霜搅拌均匀

步骤6:8吋活动烤模四边抹油舖上烘培纸外面用铝薄纸包紧将搅拌均匀面糊倒入模具内

步骤7:用水浴法外层烤盘加水，烤箱预热140度…烤60分钟

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