日本健康家庭料理定食

白米2杯干海藻芽(ひじき)5克日本腐皮1/2片甘荀1/4条酒调味A1汤匙生抽调味A2茶匙盐调味A半茶匙蛤蚧200克水3杯酒1茶匙生抽1茶匙盐少许鸡腿肉1块酒调味B2茶匙味淋调味B1茶匙生抽调味B2茶匙绢豆腐1丁干海藻(わかめ)2克椰菜1片秋葵2条三色辣椒随意沙律菜6片小蕃茄2粒碎纳豆1/2盒橄榄油调味C2汤匙日本米醋调味C2汤匙生抽调味C1汤匙蒜蓉调味C1/4茶匙白芝麻调味C1茶匙

步骤1:饭制作：先将海藻芽用水略浸。腐皮用热水走油，然后切条。甘荀切幼条。2.锅准备少量清水，放入海藻、腐皮和甘荀，放入调味料A，用中火略煮。

步骤2:米洗好，将步骤2的汁倒入饭煲，再加2杯米的水份量，然后将步骤2的材料全部倒入饭煲，开始煲饭。

步骤3:蛤蚧汤制作：先将蛤蚧加盐浸水拔砂，再洗净。准备水倒入锅，放入蛤蚧，用中火煮大约5分钟直至蛤蚧开口为止。将泡沫捞起，加酒煮滚，最后加生抽和盐调味即成。

步骤4:照烧鸡制作：将鸡皮向下以中火烧至两面脆。然后将调味B倒入，加盖以中弱火蒸烧约5分钟直至完全熟透，收汁即成。

步骤5:豆腐沙律制作：1.将干海藻用水略浸，用热水略煮，再切细。豆腐切大粒，椰菜和秋葵用滚水略煮，然后椰菜切丝，秋葵即成一半。三色辣椒切成幼条。2.将调味C混合，加纳豆再略拌匀。3.将沙律菜、小蕃茄和2放上碟，再倒入2混合。