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用料
消化饼干6片100g奶油40g原味优格100g鲜奶油100ml细砂糖105g奶油乳酪200g吉利丁8g蓝莓果酱50g蓝莓果酱30g食用色素紫色1滴吉利丁2.5g细砂糖5g开水45g
蓝莓生乳酪蛋糕的做法
步骤1:吉利丁泡冰水备用六吋活底模底部舖烘焙纸备用
步骤2:饼干装到塑胶袋压碎+奶油拌匀倒入模用汤匙压ㄧ压
步骤3:优格+鲜奶油拌匀备用
步骤4:糖+奶油乳酪+吉利丁隔水加热融化过筛
步骤5:步骤3+步骤4拌匀
步骤6:取ㄧ半的起司糊+蓝莓果酱拌匀
步骤7:蓝莓起司糊倒入模先冰冷冻15分钟
步骤8:再倒入原味起司糊再放回冷冻15分钟
步骤9:制作蓝莓冻开水+细砂糖+吉利丁加热融化再加入蓝莓果酱跟食用色素拌匀
步骤10:再倒入模冷藏至少1小时再脱模