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用料
猪肉薄片（火锅用）约150公克翠玉苦瓜1条木绵豆腐（或老豆腐）1盒干香菇约3朵蒜头1小粒肉醃料分组1调味酱汁分组2盐o.5小匙酱油1小匙胡椒少许酒1小匙香油1小匙太白粉1小匙豆瓣酱1大匙酱油1小匙水2大匙酒1小匙砂糖1小匙
苦瓜肉豆腐的做法
步骤1:前置作业：苦瓜去籽去毛膜后切约1公分厚的细条，泡水备用。猪肉用塩、胡椒、酒和太白粉醃约10分钟。豆腐去水（我都是放在有洞洞的盘上放在冰箱一晚）。泡软的香菇把水挤出切细条。蒜头切细丁备用。
步骤2:豆腐入油锅香煎后取出（若是锅子大，可以推到旁边，一边煎豆腐，一边煎猪肉也可以）
步骤3:补少许的油入锅中，放入肉片、蒜头丁和香菇一起拌炒。
步骤4:待肉片表面变色后，放入滤掉水气的苦瓜和豆腐拌炒。
步骤5:从锅边淋入调味酱汁，翻炒稍微收干酱汁后即可盛盘。豆瓣酱当主要调味的基底，若是不吃辣的，就以酱油为单纯的调味，也非常下饭。
步骤6:简单又好吃的家常菜，有肉有菜又豆腐，有肉和豆腐丰富的蛋白质又有蔬菜的营养素，在食欲不振的夏日，最是扒饭杀手喔。